Langhe D.O.C. Chardonnay

Area di Produzione: Cossano Belbo
Vitigno: 100% Chardonnay
Esposizione: Sud-Est
Altitudine (s.l.m): 250-350 m
Terreno: Marne Argillose
Sistema di allevamento: Guyot.
Eta vigneti (anni): 30
Densita Ceppi: 4,000 piante
Resa per ettaro: 65 ql
Vendemmia: Settembre
Grado Alcolico: 13.0% Vol (in base all’annata)
Temperatura di Servizio: 6°-8°C

Lo chardonnay, nobile vitigno francese con cui si producono i grandi vini bianchi di Borgogna e che contribuisce a far nascere le più prestigiose Cuvée di famosi Champagne, è coltivato anche in Piemonte. La vicinanza territoriale con la zona d’origine, ha fatto sì che il vitigno chardonnay sia arrivato in Piemonte nel corso della prima metà dell’800. Il clima favorevole, fresco e ventilato, le belle esposizioni collinari e i terreni vocati, hanno contribuito al suo successo È un vitigno di grande eleganza, che regala vini bianchi dai profumi affascinanti, dotati di personalità e carattere. La sua naturale predisposizione all’invecchiamento ne fa uno dei bianchi più longevi, capace di evolvere benissimo nel tempo.

Lavorazione

L’uva viene pigiata immediatamente dopo la raccolta con pressatura soffice, segue una fermentazione senza bucce in vasche di acciaio Inox a temperatura controllata. Successivamente si esegue la maturazione in vasche d’acciaio per 6 mesi.

Note di degustazione

Colore giallo paglierino brillante, il profumo caratteristico con marcate note fruttate e floreali. Il sapore asciutto, intenso e pieno, un intreccio di sapori sapidi, agrumati, poi pesca e frutti tropicali.

Abbinamento consigliato

Ottimo come aperitivo, accompagna bene piatti di pesce, affettati, formaggi freschi, insalate e menù estivi.

Guida Annata Punteggio
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